Igår blev det kycklinggryta med mango och ris. Gott, gott!!   Stek kyckling i bitar i olja och smör. Salt och peppar.

Häll på några deciliter vatten, en grönsaksbuljongtärning, lite soja och nån tesked sambal oelek. Låt puttra ca 15 min. Skiva en purjolök och lägg i tillsammans med 2 dl cream fraiche och 2 msk mango chutney. Puttra ca 5 min. Skär en färsk mango i bitar och lägg i just innan servering.

Till grytan serveras jasminris och sallad (eller broccoli som hos oss igår).

Eurovision ikväll så då blir det en klassiker till middag också - Plankstek   

Fluffigt mos görs med kokt potatis, bregott och lite mjölk. Spritsen var trasig så det blev bara skedad på.

Stekt oxfilé räckte inte till hela familjen så jag fyllde ut med lite fläskkött.

Tomaten och majsen åkte in på plankan tillsammans med potatismoset. När det fått färg togs plankan ut och kött och bearnaisesås lades till. Klart!

Bea:n blev misslyckad idag... Den blev för varm så den skar sig, vispade och vispade för att få till den, men fick ingen tjocklek i den alls... Jaja, smakar ju likadant iaf.

(Recept på såsen finns i annat inlägg, har dock inte lärt mig hur man länkar dit, får kolla upp det sen! )

  Fläskfilén (som idag blev ytterfilé) marinerades igår kväll i:

Rapsolja

Soja

Pressad vitlök

Sambal oelek

Riven ingefära

Salt och peppar

Ska ligga minst 6 timmar i marinaden!

Potatis i klyftor

Paprika i stora bitar, gärna både gul och röd

Rödlök i klyftor

Fetaost i bitar

Soltorkade tomater i bitar

Lägg potatisen i ugnsform och tillaga dem i ca 200° ca 20 min. Ta ut ur ugnen och lägg i allt annat inkl. köttet och det mesta av marinaden. Blanda runt och tillbaka in i ugnen tills allt är klart ca 20 min.

Servera med tzatziki och vitlöksbröd.

Gott!!!!

Idag hade vi ätit färdigt kl 17,05    Vet inte när det hände sist... men skönt var det. Hann med städningen och träningen innan det var sängdax. Blev stuvade makaroner och stekt, alspånsrökt falukorv.

Deg:

4 dl mjöl

Lite salt

2 tsk bakpulver

50 g smör/margarin

1,5 dl mjölk

Blanda torrvaror med smör till grynig massa. Tillsätt mjölk. Tryck ut i form.

500 g köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 påse tacokrydda

1 dl vatten

2-3 tomater

2 dl cream fraiche

4 msk majonnäs

2 dl riven ost

Hacka lök och fräs, tillsätt köttfärs. Sedan krydda och vatten. Häll ner köttfärsen i pajskalet. Hacka tomater och lägg ovanpå. Rör ihop creme fraiche, majonnäs och riven ost och smeta ut på pajen.

Grädda i ugn ca 20 min.

Servera med blandad sallad och dressing. Blev cole slaw för mig IGEN idag.. den verkar aldrig ta slut ;-)

Tror detta recept kommer från någon i gamla FL-gruppen.. kommer inte ihåg vem men tack ändå!   

Idag blev det pommes med köpta, frysta lövbitar eller vad de kallas...?! Hade cole slaw och den kalla bea:n kvar sen i lördags att äta till och behövde inte göra nå mycket mat då vi har lunchlådor för nästan hela veckan (paellan alltså). Så kan det bli   

  1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 dl olivolja

8 dl långkornigt ris

1 burk hela konserverade tomater

1,5 l hönsbuljong

1 paket saffran

1 lagerblad

Salt och peppar

1 påse blandade skaldjur (var räkor, musslor och bläckfiskringar)

Kräftstjärtar

1 grillad kyckling

Gröna ärtor

Hacka lök och vitlök och fräs i oljan i stor katrull. Tillsätt ris och låt fräsa med. Häll på buljong och hela tomater. Tillsätt saffran, lagerblad, salt och peppar. Lägg på lock och sjud sakta ca 30 min. När 5 min återstår släng i ärtor. Dela kycklingen i småbitar och lägg i. Lägg i skaldjuren och låt allt bli varmt.

Serveras med egna vitlöksbröd. Gör en röra av olivolja, tomatpuré, pressad vitlök och salt. Smeta ut detta på vanliga rostbröd, på båda sidor. Lägg på plåt täckt med bakplåtspapper. In i ugnen. 225 grader ca 5-10 min. Låter kanske inte så gott med det är det!!! De är även jättegoda att grilla ute. Prova och se   

Blev hur mycket mat som helst! Vi var 2 vuxna och 4 barn som åt, men ändå fick vi 6 (!!!) matlådor...

Då fredagens grillmiddag blev inställd så blev lördagens middag en salig blandning. Besök av fina familjen Tjärnström/Öberg fick vi - och trevligt hade vi!!!

I torsdags kokades revbensspjäll så de skulle vara redo för grillen. La hela stycket i vatten med salt, vitpepparkorn och ett par lagerblad. Kokade sakta ca 45 min. Fick sedan ligga kvar i sitt spad till dagen efter och marinerades då i:

Chilisås

Ketchup

Riven ingefära

Farinsocker

Balsamvinäger

Worchestershiresås

Honung

Sweetchilisås

Soja

Olivolja

Vitlök

Salt och peppar

Skulle ju som sagt ha grillats igår så det fick ligga kvar i marinaden ett dygn...

Då vi hade sällskap fick jag utöka köttet med en ytterfilé som marinerades i:

Olivolja

Soja

Vitlök

Tomatpuré

Grillkrydda

Till köttet serverades klyftpotatis, baconinlindad sparris, grillad tomat, coleslaw, kesosallad och kall "bearnaisesås".

Coleslaw:

Vitkål

Morot

Turkisk yoghurt

Majonnäs

Riven ingefära

Farinsocker

Salt och peppar

Kesosallad: (tack fru Gruffis - kommer vi göra igen!)

Keso

Äpple i småbitar

Hackad rödlök

Salt och peppar

Kall bearnaisesås:

2 dl lättcream fraiche

1 msk vitvinsvinäger

1 finhackad charlottenlök

1 msk majonnäs

1 dl finhackad persilja

4 tsk torkad dragon

1/2 tsk stark senap

1/2 tsk farinsocker

vitpeppar och salt

Det blir inte alltid som man tänkt men det är väl lite charmigt det med   

Till efterrätt blev det marängglasstårta. Marängbottnar, vaniljglass, banan, chokladsås och bär på toppen! Typ samma som vi fick hos familjen T på Valborg!