Lämna gärna en kommentar   

En ruskigt ruggig måndag (med aprilväder i maj) som denna, vill man gärna värma sig med en god soppa. Blev morotssoppa med kräftstjärtar och ostfrallor!

   Morotssoppa 4 pers.

ca 4 morötter, rivna

1 liten gul lök, finhackad

1 liter vatten

2 Fiskbuljongtärning eller fond (jag tog en tärning + nån matsked hummerfond)

2 dl creme fraiche

200g räkost (typ Kavli)

Salt, peppar, lite dill, cayennepeppar (hade inte jag hemma så jag tog paprikapulver och lite chilipeppar)

Kräftstjärtar eller räkor om man vill.

Fräs lök och morot i lite smör utan att ta färg. Häll på vatten och buljong/fond. Koka upp. Tillsätt creme fraiche och räkost. Krydda efter smak. Lägg i kräftor eller räkor just innan servering.

Gott!!!