Idag blev det en supersmarrig fisksoppa som serverades med aioli och vitlöksbröd.

  Bilden gjorde kanske inte soppan riktigt rättvisa, ser inte lika aptitlig ut som den var men, men...

Laxsoppa med aioli

4 laxfiléer

Räkor

5 potatisar

2 morötter

1 fänkål

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

1 paprika

2 fiskbuljongtärningar

2 liter vatten

Nån matsked hummerfond

1 burk hela tomater

Mellangrädde

Cream fraiche

Mejram

Dragon

Dill

Salt och peppar

Fräs hackad vitlök,  paprika i bitar, purjo i slantar och skivad fänkål i smör. Häll på vatten, i med buljongtärningar, fond, hela tomater, potatis i bitar och morotsslantar. Koka tills potatisen är mjuk. Håll på grädde och en stor klick cream fraiche. Krydda efter smak. Låt koka ihop. Lägg sedan i fisken i mindre bitar och sjud ca 5 min. Just innan servering läggs räkor i.

Aioli:

4 vitlöksklyftor

3 äggulor, rumsvarma

1,5 dl neutral olja tex rapsolja

0,5 tsk salt

1,5 tsk vinäger (jag hade vit balsamvinäger)

Pressa vitlöken i en skål, vispa ner äggulorna och tillsätt oljan droppvis under vispning, gärna med elvisp. Smaka av med salt och vinäger.

Klicka på en stor klick aioli på soppan. Vitlöksbrödet var köpt, bara att värma i ugnen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

I lördags provade jag nåt nytt som mamma fått som tips från nån på jobbet. Sötpotatisgratäng! Och det blev riktigt bra!    Roligt variation på vanlig potatisgratäng. Tog ingen bild och det var ju dumt, för den blev riktigt fin och färgglad i och med ...

Lördag kväll serveras Grekisk pytt med tzatziki!   Bild innan ugnen:       1 fläskfilé i strimlor 1,5 dl rapsolja 3 msk soja 1 msk riven ingefära 2 tsk sambal oelek 2 pressade vitlöksklyftor Salt och peppar   Blanda ihop ...

Gjorde dubbel sats, då ett paket renskav blir lite lite.. Det räcker till oss 4 till middag, men vi vill ju gärna ha matlådor också. Renskav är bra att ha liggandes i frysen till sånna dagar man inte har nåt i kylskåpet och heller inte haft framförhå...

4 kycklingfiléer, skär i lite tjockare strimlor 2 vitlöksklyftor, hackade 2 1/2 dl matlagningsgrädde ca 2 dl mjölk 2 kycklingbuljongtärningar 3 msk balsamvinäger 4 tsk oregano (dessa är ca mått, är ju som bekant inte så bra på att mäta ...

1 fläskfilé Salami 400 g mozzarella Hackad basilika Soltorkade tomater 3 dl grädde 1 dl chilisås Salt o peppar   Stek fläskfilén runt om i smör och salt och peppra. Skär snitt tvärs över filén och lägg i ugnsform. Vid små salamis...