Lördag kväll serveras Grekisk pytt med tzatziki!

Bild innan ugnen:

1 fläskfilé i strimlor

1,5 dl rapsolja

3 msk soja

1 msk riven ingefära

2 tsk sambal oelek

2 pressade vitlöksklyftor

Salt och peppar

Blanda ihop marinaden och lägg i köttet. Låt ligga i marinad minst 6 timmar (gärna över natten).

8 st stora potatisar

1 gul paprika

1 röd paprika

2 röda lökar

2 paket fetaost

Soltorkade tomater

Skär potatis i klyftor och stoppa in i ugnen, ca 220 grader, medans övriga ingredienser skärs upp.

Paprikan skärs i störra bitar, rödlöken i stora klyftor, fetaosten i tärningar och soltorkade tomater i bitar.

Ta ut potatisen och blanda med övriga ingredienser, inklusive köttet i marinaden. Tillbaka in i ugnen tills allt är klart, ca 30-40 min.

Tzatziki:

2 dl grekisk yoghurt

1/2 gurka

2 vitlöksklyftor

Salt och peppar

Pressa i vitlöken i yoghurten. Riv gurkan och pressa ur vattnet med med handen. Blanda i gurkan i yoghurten, salta ordentligt och peppra. Låt stå svalt en stund.

Väldigt smakrikt och gott!!! Serveras gärna med vitlöksbröd :)