Lördag = långkok   

Ca 600g nötkött i småbitar

1 flaska porter (öl, köpt på Ica)

2/3 dl svartvinbärssaft (outspädd)

1/2 dl soja

2 köttbuljongtärningar

5 enbär

5 svartpepparkorn

1 gul lök

2 morötter i stavar

1 tsk timjan

2 dl grädde

2 msk mjöl

Koka upp öl, soja, saft, buljongtärningar, kryddor och lök. Skär köttet i bitar.  Lägg i köttet i det kokande spadet, är det mycket kött, lägg i det i omgångar och låt koka upp mellan varje omgång.

Sänk värmen något, sjud under lock, ca 2 timmar. Tillsätt morötter när ca 30 min återstår.

Tillsätt grädde och redning och låt koka ihop ca 10 min.

Serveras med klyftpotatis och god sallad! Väldigt gott   

Fredagspizza blev det :)

Pizzadeg:

50g jäst

2 tsk socker

1 tsk flingsalt

1/2 dl olivolja

3 dl ljummet vatten

9 dl vetemjöl

Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten i en bunke. Rör i mjöl, lite i taget tills degen är smidig och fin. Jäs under duk i ca 30 min.

Tomatsås:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 burk passerade tomater

3 msk tomatpuré

1 tsk oregano

1/2 tsk basilika

1 tsk socker

Salt o peppar

Hacka lök fint, pressa vitlök och fräs i oljan i en gryta. Rör i resten. Låt koka ihop ca 10 min.

Baka ut degen med mjöl i botten på två plåtar. På med valfri topping. Vi hade skinka, salami, färska champinjoner, ananas, färska tomater och riven ost.

Pizzasallad:

1/2 vitkålshuvud

1 1/2 msk rapsolja

2 msk äppelcidervinäger

2 tsk socker

salt o peppar

Italiensk salladskrydda

Oregano

Strimla vitkålen fint, tex med osthyvel. Lägg i durkslag och häll kokande vatten över så kålen mjuknar något. Lägg i bunke och blanda i resten. Ställ kallt minst ett par timmar.